O livro Gestão do desenvolvimento de novos produtos sustentáveis na Zootecnia possui o objetivo de propor encaminhamentos teóricos e práticos voltados para o desenvolvimento de novos produtos, processos e serviços que sejam ambientalmente sustentáveis para produção agropecuária. A importância dessa obra, no contemporâneo, vai ao encontro de um mercado consumidor cada vez mais atento e exigente nos padrões de qualidade que sejam efetivamente ambientalmente sustentáveis dos produtos agropecuários.
Principalmente para produtos de origem animal, a forma tradicional de produzir no campo, encontra-se já nos dias de hoje ameaçada por produtos similares de origem vegetal, e num futuro próximo pela carne produzida em laboratório, a partir de células tronco. Acreditamos que a única maneira da agropecuária enfrentar esses novos produtos é o emprego amplo de procedimentos inovadores, que garantam para o consumidor que seus produtos sejam ambientalmente sustentáveis, entre outros requisitos ligados as relações de trabalho e remuneração das pessoas no campo.
Como o leitor poderá observar durante a leitura dos conteúdos trabalhados deste livro, foi dado o enfoque para o Planejamento estratégico, Ciclo de Vida, Geração de Ideias/Conceitos, Prototipagem, Divulgação e Lançamento do produto, entre outros. Elementos e conteúdos ligados a outros disciplinas do conhecimento como custos e análise financeira, planejamento da produção entre outros, não foram abordados nessa obra. Foi essa a escolha do nosso recorte.
Este livro pode ser usado em cursos de graduação em Zootecnia, Agronomia, Engenharia Agrícola, Medicina Veterinária, Engenharia de Biossiste mas, Engenharia de Alimentos , Administração, Agronegócios, entre outros. Nas disciplinas que envolvam a criação de novos produtos, processos, como extensão rural, empreendedorismo, gestão de processos, administração, entre outras.
